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以下是关于汉中黑木耳的介绍：

• 产地环境：汉中地处秦岭以南，山清水秀，森林覆盖率高，气候温和湿润，四季分明。秦岭山脉阻挡了北方的沙尘与工业污染，为黑木耳生长营造出纯净的生态环境，当地丰富的栎、桦类树种也为其提供了良好的生长基质。

• 品质特点：汉中黑木耳以体干、肉厚、朵大、胶质多、色褐黑、木质纤维细等特点著称。留坝黑木耳作为代表，耳型均匀、朵大整齐，耳面黑褐有光泽，耳背灰白，干耳质脆易折断、个体分散好、组织纹理清晰，气味微香；水发性好，发耳似花，耳根较小，耳片舒展有韧性，肉厚胶质半透明，口感细腻，回味清香。

• 营养价值：富含多种营养成分，每百克含粗蛋白≥13.5克、粗多糖≥9克、钙≥270毫克、铁≥30毫克。还含有维生素K、膳食纤维及多种矿物质，能养血驻颜、防治缺铁性贫血、减少血液凝块、预防血栓症、促进肠道蠕动等。

• 种植与产业：过去多为椴木黑木耳，虽品质好但产量低、管护成本高。近年来，西乡县等地引进东北地区优质黑木耳产业，推行“公司+合作社+农户”模式，发展袋料黑木耳，产量规模大幅提升。如西乡县已有15个镇94个村大规模发展黑木耳产业，建成标准化菌包厂8个，年产菌包1200万袋。