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以下是关于汉中炒青的介绍：

基本信息

• 产地：产于陕西省汉中市西乡县、南郑县、宁强县等秦岭群山纵谷之中。

• 所属茶类：绿茶，不发酵，性偏寒。

品质特点

• 外形：条索细紧显锋苗，紧结微卷曲，色泽绿润。

• 香气：香气清高持久，带有浓郁的栗香。

• 汤色：黄绿明亮，清澈透亮。

• 滋味：滋味浓醇爽口，鲜爽回甘。

• 叶底：黄绿明亮匀整，嫩绿匀整。

制作工艺

• 采摘：在每年4月上旬至9月，挑选鲜嫩的一芽二叶或一芽三叶初展的鲜叶。

• 杀青：将采摘的茶叶高温杀青，破坏氧化酶，防止茶叶红变，保持绿色。

• 揉捻：使茶叶卷曲成条，挤出茶汁，增进茶叶香气和滋味。

• 干燥：包括初干、复干、足干三个步骤，使茶叶水分降至一定程度，便于保存，并进一步形成茶叶的香气和外形。

• 筛选：对干燥后的茶叶进行筛选，去除杂质、梗叶等，保证茶叶品质。

功效作用

• 抗氧化：含有丰富的茶多酚等抗氧化物质，有助于抗击衰老、预防癌症等。

• 提神醒脑：茶叶中的咖啡因能兴奋中枢神经系统，起到提神醒脑、提高工作效率的作用。

• 降脂减肥：有助于降低血脂、血压，促进脂肪代谢，帮助减肥塑形。

• 防辐射：对电脑辐射等有一定的防护作用，适合长期面对电脑的人群饮用。

冲泡方法

• 茶具：选择玻璃杯或白瓷杯，以便欣赏茶叶的外形和汤色。

• 水温：85-90℃为宜。

• 茶水比：一般为1:50，可根据个人口味适当调整。